Panqueca Vegana de Banana

Uma opção deliciosa para seu café da manhã vegano.

Essa panqueca fica fofinha, leve e deliciosa.

Fácil de fazer até na correria das manhãs.

INGREDIENTES

• 1 Banana Magário madura
• ½ xícara amassada
• 1 e ¼ xícara de Farinha de Trigo
• 2 colheres de sopa de Açúcar
• ¾ xícara de Leite de Soja ou outro leite vegetal
• 1 colher de sopa de Óleo de Coco
• 1 colher de chá de Canela em pó
• 1 colher de chá de Extrato de Baunilha
• 1 colher de chá de Fermento
• ¼ colher de chá de Sal

MODO DE PREPARO

1. Peneire a farinha em uma tigela e adicione o açúcar, o fermento, o sal e a canela, misture.

2. Amasse a banana em uma tigela e adicione o óleo de coco e amasse. Adicione o leite de soja e a baunilha e misture. Sua massa ficará bem grossa.

3. Aqueça uma panela e unte com um pouco de óleo de coco. Quando ficar quente, adicione um pouco de massa para a sua primeira panqueca, cerca de 1/4 de xícara de massa de cada vez.

4. Quando a panqueca começar a parecer seca nas bordas, com bolhas pela massa, vire-a até dourar do outro lado. Deixe ela cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado.

5. Sirva as panquecas com bananas, outras frutas frescas, melado, pasta de amendoim ou como preferir.