Nhoque de banana da terra

A banana como estrela do jantar nesse delicioso Nhoque de banana da terra.

Saboroso, cremoso e com bem menos calorias.

INGREDIENTES

Para o nhoque:

• 450g de banana da terra Magário® madura com casca
• 80g de parmesão ralado
• 1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
• 20ml de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Para a manteiga de sálvia:

• 5g de sálvia
• 20g de manteiga sem sal

Para o crispy:

• 100ml de óleo de milho
• 5g de folhas de sálvia

MODO DE PREPARO

Para o nhoque:

Envolva as bananas no papel alumínio e coloque no forno a 180°C. Depois de assadas, amasse as bananas ainda mornas e misture com todos os ingredientes. Modele massa em um rolinho e corte as bolinhas do nhoque. Doure o nhoque na manteiga e sirva com as folhas de sálvia crocante.

Para a manteiga de sálvia:

Derreta a manteiga no fogo baixo e adicione a sálvia para aromatizar a manteiga.

Para o crispy:

Aqueça o óleo e frite as folhas de sálvia rapidamente.

BIZU:

Asse as bananas para ter menos líquido (água), assim você usará menos farinha pra dar liga.

Dica:

O óleo precisa estar bem quente pra fazer o crispy, se você, por acaso não deixar o óleo quente, a folha não fica crocante.